Tipps für Biskuitteig – so gelingt er garantiert
. Eier ausreichend lang aufschlagen.
Als Faustregel gilt: 1 Minute pro Ei.
. Damit der Biskuit locker bleibt, darf er nicht zu lange bearbeitet werden. Zu viel Rühren macht die Luftigkeit des Teiges zunichte.
. Den Teig sofort verarbeiten. Im Gegensatz zu vielen anderen Kuchenteigen mag es Biskui