Sie machen schon vieles richtig: Tatsächlich sollte man vorwiegend pflanzliche Fette verwenden, da diese überwiegend einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren enthalten und somit gesünder sind als tierische Fette, die zum Großteil aus eher ungesunden gesättigten Fettsäuren bestehen. Kokosfett bildet hier eine seltene Ausnahme, da es zwar ein pflanzliches Fett ist, jedoch trotzdem einen hohen Anteil an gesättigten, also ungesunden, Fettsäuren enthält. Zudem ist es wenig nachhaltig, da für Kokosplantagen in den Herstellungsländern oft wertvoller Regenwald vernichtet wird. Die weiten Transportwege führen zudem zu einer hohen CO2-Last. Verwenden Sie daher am besten heimische pflanzliche Fette. Diese sind gesund und meist auch ökologisch nachhaltiger.