Kriminell gut: Jörg Maurers Pasta-Gericht für den Herbst
Orecchiette mit Wirsing und Kürbis
Zutaten: 2 altbackene Semmeln oder 3 Scheiben Toastbrot Kräuterbutter zum Anbraten 500 g Wirsing 400 g Hokkaido-Kürbis Olivenöl 2 Knoblauchzehen 100 g Speckwürfel 4 Sardellenfilets in Öl 1 rote Chilischote 200 ml Weißwein 200 ml Gemüsebrühe ½ Zitrone, Abrieb Meers