Lässt sich zum Teil vorbereiten: Böfflamott mit Kürbisstampf und Blaukrautsalat
Böfflamott ist ein traditionelles Fleischgericht aus Bayern. Rotwein spielt dabei eine wichtige Rolle. Der Name stammt vom französischen Bœuf à la mode, das ins Bairische übertragen wurde. Zutaten für das Böfflamott (6 bis 8 Personen) 1 flache Rinderschulter (knapp 3 kg) 80 g Zucker 3 EL Tomatenma