„Das Glück stellt sich ein, wenn wir einfache Gerichte herstellen und essen. Gemeinsam oder auch allein.“ Das ist der Grundgedanke von Jule Frommelt und Malte Härtig in ihrem zweiten Kochbuch. Einen Teig mit der Hand zu kneten, setzt Kraft frei und macht glücklich – nicht zu vergessen: das handgemachte Gebäck schmeckt besser. Im Koreanischen gibt es dafür sogar einen Ausdruck: „son mat“, Handgeschmack. Es ist die Art, wie eine Speise zubereitet wird. Sie bestimmt die Qualität. Der Koch gibt über die knetende, formende Hand die persönliche Freude am Zubereiten ins Essen. Die Hände sind nicht nur Werkzeug, sondern auch Wahrnehmungs- und Sinnesorgane. In „Das Glück der einfachen Küche“ widmen sich 50 Rezepte heimischem Gemüse und Getreide, zeigen traditionelle Zubereitungsarten ohne hochtechnisierte Küchengerätschaften und eröffnen so einen neuen Blick auf unsere Esskultur. Das Schöne ist zudem, man braucht kein umfangreiches Gewürzregal und auch nicht viele Zutaten. Um einen einfachen Wohlgeschmack zu erzeugen, reicht es, Soße, Säure und Salzigkeit in die Balance zu bringen. Kneten, reiben, zupfen, mischen – Kochen als sinnliches Handwerk. Ungewöhnlich, aber wohlschmeckend. se Das Glück der einfachen Küche. Einfache Rezepte mit Gemüse und Getreide. Jule Frommelt und Malte Härtig. Erschienen im AT-Verlag. 192 Seiten. 28 Euro.
Eine gesunde Ernährung reicht leider nicht aus, um sich vollständig vor dem Coronavirus zu schützen. Mund-Nasen-Schutz, Abstand halten und Händewaschen sind in diesen Tagen unerlässlich. Doch wer sich gesund ernährt, ist widerstandsfähiger. Wie wir unser größtes Immunorgan, den Darm, mit Ernährung stärken, welches die besten Immunbooster für zwischendurch sind und welche Nahrungsergänzungsmittel tatsächlich helfen –darum geht es in „Die 50 besten Viren-Killer“. Es enthält zwar keine Rezepte, dafür aber jede Menge nützliche Tipps, wie wir gut durch den (Corona-)Winter kommen. se Die 50 besten Viren-Killer. Zusammengefasst von Privatdozent Sven-David Müller. Erschienen im Trias-Verlag. 110 Seiten. 9,99 Euro.