Für Aschermittwoch: Saure Forelle mit Fenchel, Sellerie und Brunnenkresse
Saure Forelle mit Fenchel, Sellerie und Brunnenkresse (Rezept für vier Personen) 4 Forellenfilets, entgrätet und ohne Haut Für die Beize: 3 Stangen Staudensellerie 1 rote Zwiebel 1 Fenchelknolle ½ TL Fenchelsamen 3 Lorbeerblätter 150 ml Weißweinessig 100 ml Traubensaft 2 TL Salz zum Garnieren: Tr