Ein Verwöhn-Menü: Saisonal und regional (für vier Personen)
Bunte-Bete-Carpaccio 4 große Bunte-Bete-Knollen, 1 Ziegenkäse-Rolle, 2 EL Essig, 5 EL Öl, 1 Prise Salz, 1 Zitrone, 3 TL Senf, mittelscharf, 1 EL Worcestersauce, Salz, Pfeffer, 2 EL Naturjoghurt, 50 g Rucola, 1 Handvoll Walnüsse Zubereitung: 1. Die Bunte-Bete-Knollen waschen und schälen. Mit dem Gem