Statt Schokolade: Mit diesem Eier-Carpaccio mit Avocado hat der Heißhunger keine Chance mehr. Das Rezept gilt für zwei Personen und hat pro Portion 440 kcal.
1.Vier Eier hart kochen, abschrecken, abkühlen lassen.
2. Eine Avocado halbieren, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben und quer in dünne Streifen schneiden. Sofort mit 2 EL Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern.
3. Eier schälen, in dünne Scheiben schneiden und mit den Avocadoscheiben auf zwei Teller drapieren.
4. Zwei Frühlingszwiebeln putzen, schräg in sehr dünne Ringe schneiden. An sechs Stängeln Petersilie Blättchen abzupfen und hacken. Zwiebeln, Petersilie und zwei EL Kürbiskerne über die anderen Zutaten streuen.