Sommer satt: Cremiger Tomatenrisotto mit Tomatensalat
Tomatenrisotto (für vier Personen) Zutaten: 0,5 l passierte Tomaten im Glas oder aus der Dose 6 vollreife rote Tomaten 240 g Carnaroli-Risottoreis 1 EL Tomatenmark 100 ml Weißwein 2 Schalotten, in Würfel geschnitten 1 Knoblauchzehe 25 g kalte Butter 80 g frisch geriebener Parmesan etwas Pecorino al