Das hat jetzt Saison: Dorade mit Pfifferlingen und weißem Pfirsich
Dorade l Pfifferlinge l weißer Pfirsich
(Zutaten für vier Personen) 1 Dorade, ca. 1 kg 2 EL Olivenöl zum Braten 50 g Butter zum Nachbraten 500 g frische Pfifferlinge 2 weiße Pfirsiche 2 Schalotten 3 EL milder Essig (Condimento Balsamico oder Reisessig) 3 EL bestes Olivenöl zum Abschmecken 1 Bund P