Die bayerische Küche ist eine wahre Wohlfühlküche: Ob feine Erdäpfelsuppe mit geröstetem Brot, Spanferkelhaxerl in Malzbier geschmort oder Topfenknöderl mit Früchten. Diese wunderbar bodenständigen Gerichte laden dazu ein, sich mit Freunden und Familie an einem großen Tisch zu versammeln und gemütlich miteinander zu schlemmen. Sternekoch Alexander Huber verrät in seinem neuesten Kochbuch seine Lieblingsgerichte. Über 90 Rezepte von klassisch bis raffiniert. Alexander Huber arbeitete nach seiner Ausbildung als Koch in exzellenten Restaurants wie dem Tantris, dem Bareiss und dem Bründlhof. Zusammen mit seiner Frau Sandra führt er das Wirtshaus Huberwirt in Pleiskirchen in 11. Generation. Das Lokal ist seit 2013 mit einem Stern ausgezeichnet. In Dahoam gibt der Sternekoch besondere Kniffe preis. Etwa, dass etwas Weißwein ins Tafelspitzsüppchen gehört, Malzbier in den Obatzde und Zitronenschale in die Maultaschenfüllung. Das ist eine Liebeserklärung an Bayern und seine Esskultur. Garniert werden die Schmankerl mit stimmungsvollen Anekdoten aus Alexander Hubers bayerischer Heimat. Heimatküche, die sich locker nachkochen lässt. se Dahoam. Bayerische Wohlfühlküche. Alexander Huber. Erschienen bei Dorling Kindersley. 160 Seiten. 29,95 Euro.
Auf den Raststätten Südeuropas sind sie ein Klassiker. Zum Reinbeißen gut: Toasts, Paninis und Sandwiches, variantenreich gefüllt mit Schinken, gebratenem Speck, Tofu, Gemüse, Kräutern und vor allem mit weichem, warmem Käse, der beim Hineinbeißen Fäden zieht und im Mund und Bauch ein wohliges Gefühl verbreitet. Mit einem einfach zu bedienenden Kontaktgrill lassen sich die überbackenen Brote auch ganz schnell zu Hause zubereiten. Genau das Richtige, wenn mittags schnell was auf den Tisch kommen soll. In „Kontaktgrill“ geht es allerdings nicht nur um die kleinen Brote. Das kleine Büchlein liefert überraschende Ideen für den Kontaktgrill. Auf die Schnelle entstehen so kleine, leckere Gerichte. se Überraschende Ideen für deinen Kontaktgrill. Marco Seifried. Erschienen bei GU. 64 Seiten. 11,99 Euro.