Dieses Kochbuch bietet weit mehr als nur viele köstliche Gerichte. Tobias Henrichs geht es darum, „das Warum verstehen, statt einfach nachzukochen“. Klingt komplizierter, als es ist. Henrichs kennt man aus „The Taste“ oder der „Küchenschlacht“, wo er 2022 Vize-Hobbykoch des Jahres wurde. Henrichs denkt Kombinationen in der Küche neu – wer hat denn je daran gedacht, die Banane mit der Avocado und Kräutern zu kombinieren? Oder doch lieber Gurkennudeln mit Schokoladen-Sauce? Die Kombination erscheint abenteuerlich, das weiß der Autor selbst, aber die Schokolade und die Gurken haben tatsächlich bestimmte Aromen gemein. „School oft Taste Veggie“ ist nichts für eingefahrene Hobbyköche. Doch wer wagt, wird jede Menge neue Geschmackserfahrungen erleben. se School of Taste Veggie. Tobias Henrichs. Erschienen im Becker Joest Verlag. 168 Seiten. 32 Euro.
Die japanische Kochkultur steht seit 2013 auf der Liste des immateriellen Weltkulturerbes der UNESCO. Risa Nagahama und Walter Britz wollen in ihrem soeben erschienen Kochbuch die fünf Geheimnisse der japanischen Küche erklären. Die Zahl steht für fünf Farben und fünf Geschmacksrichtungen. Ein Buch, das uns eintauchen lässt in eine unbekannte Kultur. Für Menschen, die einen Asia-Laden um die Ecke haben, eine wahre Bereicherung. Denn es gibt unwahrscheinlich spannende Gerichte zu entdecken. Angereichert mit jeder Menge Tipps. se Japan – die Geheimnisse der japanischen Küche. Erschienen bei GU. 216 Seiten. 39,90 Euro.