Wenn Tanja Grandits einfach schreibt, dann meint sie es auch so. Die Schweizer Sterneköchin überzeugt in ihrem neuen Kochbuch mit der einfachen Küche. Die Rezepte sind nicht in ihrem Sternerestaurant entstanden, sondern daheim in ihrer kleinen Küche, in der sie für ihre Tochter und Freunde kocht. Einfach lautet das Motto ihres dritten Kochbuchs. Denn es braucht wirklich nicht viel, um andere mit Essen glücklich zu machen – vorausgesetzt man hat die richtigen Ideen. So wie Tanja eben. Die einzig empfehlenswerte Vorbereitungsstrategie lautet, sich einen kleinen Vorrat anzulegen, dann sind Gerichte wie eine Blumenkohl-Safran-Suppe mit Oliven, Ricotta-Rosmarin-Knödel mit Spinat oder gebratener Chicoree mit Pekannüssen und Blauschimmelkäse tatsächlich im Handumdrehen zubereitet. Eine knallgrüne Basilikum-Brioche begeistert garantiert als grüner Luxustoast zu Eierspeisen, und ein Bananencake mit Matcha und Limette erfreut zum Abschluss. Einfach Tanja, das sind alles Rezepte, die wirklich für jedermann leicht nachzukochen sind. Auch beim Anrichten verkünstelt sich die Sterneköchin daheim nicht: Der Einfachheit halber stellt sie diesmal ihre vegetarischen Gerichte im Topf auf den Tisch. Einfach lecker, aber mitnichten simpel und fad. se Einfach Tanja. Gemüseküche zum Teilen und Genießen. Tanja Grandits. Erschienen im AT Verlag. 336 Seiten. 42 Euro.
Die passionierte Jägerin Elisabeth Auersperg-Breunner stellt in diesem Prachtband die Jagd in ihren vielfältigen Facetten vor. Wir erfahren aus erster Hand, wie sich der Umgang des Menschen mit Wildtieren im Laufe der Geschichte verändert und welche Aufgaben die Jagd heute hat. Mit einem Streifzug durch die reichhaltige Jagdkultur – vom Jagdhornblasen über die Jägersprache bis hin zur Jagddarstellung in verschiedenen Kunstgattungen – wird das Bild der Jagd abgerundet. Darüber hinaus bietet das Buch köstliche Rezepte rund um die Zubereitung von Wild und dazu gehörigen raffinierten Drinks. Ein ideales Geschenk für Freunde der Jagd. se Auf der Jagd. Elisabeth Auersperg-Breunner. Erschienen im Brandstätter Verlag. 240 Seiten. 45 Euro.