Schlemmen und gleichzeitig an die eigene Gesundheit denken? Das geht doch nicht? Doch. Erfolgsautor Hugh-Fearnley Whittingstall predigt nicht etwa Verzicht, sondern macht Lieblingsgerichte gesünder, indem er mehr dazugibt – nämlich beste, vollwertige Zutaten in all ihrer farbenfrohen und saisonalen Vielfalt. So entstehen herzhafte und süße Neu-Interpretationen altbekannter Favoriten, die definitiv nach mehr schmecken. Man sollte unbedingt mal das cremig-leichte Kartoffelgratin probieren oder einen Eintopf mit Rindfleisch, der eigentlich zum größten Teil aus gesundem Gemüse besteht. Gesunde Küche heißt auch nicht, gänzlich auf Snacks und Süßes zu verzichten. Diesen Ofenschlupfer kann man guten Gewissens seinen Gästen servieren, weil er mit Backpflaumen und Vollkornbrot zubereitet wird. Das schmeckt nicht nur, sondern sorgt dank der zahlreichen Ballaststoffe auch lang für ein gesundes Sättigungsgefühl. Das ist eine spannende Rezeptsammlung, mal mit, mal ohne Fleisch. Oft Schritt für Schritt erklärt. So macht gesundes Kochen Spaß. Für sich selbst und auch für Familie und Freunde. Good Comfort sorgt für Glücksgefühle auf dem Teller. se Good Comford. Lieblingsgerichte. Hugh-Fearnley Whittingstall. Erschienen im ZS Verlag. 352 Seiten. 34 Euro.
Wenn Aromen-König Yotam Ottolenghi voll des Lobes ist und schreibt: „Das ist ein großartiger Einstieg in die Küchen Spaniens, Nordafrikas und der Levante.“ Es sei inspirierend, köstlich, vielfältig und absolut machbar. Bei einer solchen Hymne wird man automatisch neugierig und blättert sofort. Es ist eine Mittelmeerküche für zu Hause, ganz leicht: Ein paar einfache und gute Zutaten kreativ kombinieren – fertig! In 120 Rezepten bringt das Autoren-Ehepaar Clark aus dem Londoner Kult-Restaurant Moro die Aromen Südspaniens, Nordafrikas und der Levante in die Alltagsküche. Vom Pan con tomate über Linsen mit Chorizo bis zu einem Schokoladen-Mandel-Kuchen – dieses Kochbuch enthält leckere und unkomplizierte Gerichte. Ein großer Genuss. se Sol. 120 Rezepte aus der Sonnenküche. Sam und Sam Clark. Soeben erschienen bei DK. 320 Seiten. 29,95 Euro.