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19. April 2024

Gebratener Zander mit geschmorten Spargel und Hollandaise

Zutaten für vier Personen: 2 Zanderfilets à 400 g 50 g kalte Butter 1 Zweig Rosmarin 1 Zweig Thymian Olivenöl zum Braten 12 kleine Kartoffeln 16 Stangen weißer Spargel 150 g Butter 0,1 l Olivenöl 2 Schalotten 2 Zweige Thymian Prise Meersalz Schale einer halben Zitrone 4 Eigelb 30 g Spargel – oder Ge

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Mittwoch, 10. September 2025

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