Das schmeckt im Mai: Reh auf Erbsenpüree mit Mairübchen und Radieserl
Zutaten für 4 Personen: 800 g Rehfleisch aus der Keule (Oberschale und/oder Frikandeau), pariert etwas Butter 2 Zweige Rosmarin Salz Pfeffer aus der Mühle Prise Wildgewürz 2 Mairübchen 4 Radieserl 2 Lauchzwiebeln 100 g frische Erbsen in der Schote (alternativ TK-Erbsen) für die Vinaigrette: 2 EL