Die Mutter aller Eintöpfe

Im Herbst lieben wir deftige Eintöpfe. Sie wärmen herrlich Körper und Seele. Aus Frankreich stammt das Cassoulet. Unter Köchen gilt es als die Mutter aller Eintöpfe. Spitzenkoch Hans Jörg Bachmeier hat das Gericht für die Kochschule leicht abgewandelt und tischt diesmal einen bayerischen Eintopf auf. Ideal, wenn Gäste kommen.

Speckscheiben sorgen für deftigen Geschmack.

Die Bohnen werden über Nacht eingeweicht und anschließend im frischen Wasser gekocht.

Erlaubt ist, was gefällt: „Jeder verwendet andere Zutaten für sein Cassoulet“, erklärt Hans Jörg Bachmeier.

Das Auge isst mit: Hans Jörg Bachmeier richtet zum Schluss die