Fine Dining Vegan: Ravioli mit Jus de Mer
Perfekt angerichtet: die Ravioli mit Jus de Mer. © Bodmer
Zutaten (für 2 Personen):
für den Pastateig:
220 g Semola di Grano duro (Hartweizenmehl)
50 ml lauwarmes Wasser
50 ml Karottensaft
10 ml Olivenöl
½ TL Salz
(ergibt 300 g Pastateig. Es werden aber nur 150 g benötigt)
für die Füllung:
220 g Kräuterseitl