Kräuter sind etwas Wunderbares. Sie duften, sie schmecken und sie können jedes Gericht verfeinern. Sie wachsen in Töpfen auf der Fensterbank, im Garten oder am Wegesrand in der Natur. In den vielfältigen Rezepten dieses Buches haben süße und bittere Kräuter sowie Blüten ihren Auftritt. Erst wird der Umgang mit dem Kraut erklärt, wo man welches Kraut findet und wie man es haltbar macht. Dann die Rezepte: Guacamole muss beispielsweise nicht immer mit Koriander zubereitet werden, die mexikanische Avocadosauce schmeckt auch mit Bärlauch. Eine Olivencreme mit Basilikum eignet sich für einen schmackhaften Dip. Tipp am Rande: Durch das Rösten im Ofen schmecken die Oliven besonders intensiv und aromatisch. Und mit der richtigen Kräutermischung bekommt der Nudelsalat einen ganz besonderen Twist. Praktisch auch: Wie mit Kräutern Gemüsepasten zum Würzen für den Winter vorbereitet werden können. Ein praktisches Büchlein, das einem die Schätze der Natur näherbringt. Genussvoll und so gesund. Kochen mit Garten und Wildkräutern. Reinhardt Hess. Erschienen im Bassermann Verlag. 128 Seiten. 9,99 Euro
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