MEIN KÜCHENGEHEIMNIS
Sterneküche für daheim
Eiskalt muss das Wasser für die Gelatine sein.
Das Blütenöl färbt die Emulsion grün.
Kochen mit Blumen: die Tagetes sorgt für Farbe.
Die Küche ist ihr Lieblingsort. „Mein Ort der Selbstverwirklichung.“ Sterneköchin Sabrina Fenzl spritzt die Sauerrahmmousse in Silikonförmchen. © Oliver Bodmer
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