Der Geschmack Osteuropas: Traditionelle und moderne Rezepte aus der Ukraine, Rumänien, Ungarn und mehr tischt das Buch „Kapusta – osteuropäische Gemüseküche auf“. Kapusta bedeutet übersetzt übrigens Kohl. Darin kann man sich von von vegetarischen und fleischhaltigen Rezepten inspirieren lassen, die auf den fünf wichtigsten Gemüsesorten Osteuropas basieren: Kohl, Rote Bete, Kartoffeln, Karotten und Pilze. Von Rindfleisch-Borschtsch über Kartoffel-Babka bis zu Pierogi. Erschwinglichkeit, Saisonalität, Nachhaltigkeit und guter Geschmack stehen im Mittelpunkt der Gerichte. So lernt man die lebendige Esskultur Osteuropas kennen und erfährt alles über osteuropäische Küchentraditionen wie Fermentieren oder Einmachen. „Kapusta“ ist mehr als ein Kochbuch – es ist eine Hommage an die köstliche osteuropäische Küche, die auch weniger bekannte kulinarische Traditionen Osteuropas beleuchtet. Hier steht der Geschmack im Mittelpunkt. Kapusta. Osteuropäische Gemüseküche. Alissa Timoshkina. Soeben erschienen beim DK Verlag. 29,95 Euro. 224 Seiten.SE