Rohes Fleisch beim Fondue oder Raclette kann Keime übertragen. Wir haben drei Hygienetipps für Ihr Festessen zusammengestellt.
In der Küche: Wer die Zutaten in der Küche schneidet und zusammenstellt, sollte schon dort trennen zwischen dem zu erhitzenden Fleisch und Lebensmitteln, die direkt in den Mund wandern. Also unterschiedliche Messer benutzen und alles gründlich säubern, was mit rohem Fleisch in Kontakt war – dazu gehört auch gründliches Händewaschen, bevor es ans Gemüse geht.
Am Tisch: Rohes Fleisch gehört in eine extra Schale. Legen Sie rohe Fleischstücke auch nicht auf dem Teller ab, von dem Sie essen.
Beim Garen: Wird das Fleisch im Kern für mindestens zwei Minuten auf 70 Grad erhitzt, sind die Keime tot. Daher rohes Fleisch vor dem Essen gut durchgaren.DPA