Porto Alegre – Der Mythos, dass Kohlenhydrate schädlich sind für Fettleber-Patienten, hält sich hartnäckig. Doch besagen viele Studien, dass das nicht stimmt: Komplexe Kohlenhydrate wie Vollkornprodukte, Obst und Gemüse wirken schützend. Problematisch sind einfache Zucker, insbesondere Fruktose aus Softdrinks und Fertigprodukten. Die richtige Ernährung ist der wichtigste therapeutische Hebel bei nichtalkoholischer Fettleber.