KOCHSCHULE
Rüben-Tartar: Fein wie der Klassiker
Mit dem Bunsenbrenner erzeugt man Raucharomen.
Im Ofen werden Karotten und Pastinaken gegart.
Die Zutaten für das Karotten-Tartar.
Wintergemüse: Rosenkohl und diverse Karotten.
Die Karotte ist der absolute Star: Hans Jörg Bachmeier beim Fotoshooting des Karotten-Tartars. © Astrid Schmidhuber
Karotten