Betroffene erkennen eine Mangelernährung an ungewolltem Gewichtsverlust, weniger Appetit und zunehmender Schwäche. Typische Ursachen dafür sind akute oder chronische Erkrankungen, Kau- und Schluckstörungen, Einsamkeit oder eingeschränkte Mobilität. Von Mangelernährung können auch formal normgewichtige Patienten betroffen sein. Sie tritt auch häufig als Folge von Erkrankungen auf und erhöht das Risiko für Muskelschwäche, Stürze und Infektionen deutlich. Um die Energiezufuhr zu steigern, ist es ratsam, Speisen mit Öl, Käse, Sahne, Butter oder Nüssen anzureichern. Hilfreich gegen Mangelernährung sind auch Joghurtgetränke, Eiersalate, Schinken-Käse-Röllchen oder Grießbrei mit Sahne.