wochenmarkt
Sauerteigbrot braucht viel Geduld
Seit gefühlten Urzeiten ist ein guter Bäcker intensiv mit seiner Handwerkskunst verbandelt. Was die besondere Kunst des Teigführens ausmacht, ist das Wissen um die Zusammensetzung, Beschaffenheit und Pflege vom sogenannten Vorteig bis hin zum fertigen Brotteig. Es ist eine ganz eigene Philosophie, d