Bei schwüler Wärme verderben Brot und Brötchen besonders schnell – vor allem, wenn sie Weizenmehl enthalten. Normalerweise gehört Brot zwar nicht in den Kühlschrank: Die Lagerung dort kann bei hoher Luftfeuchtigkeit aber sinnvoll sein. So lässt sich Schimmel vorbeugen, erläutert das Bundeszentrum für Ernährung. Am besten kauft man Brot bei Wärme nur in kleinen Mengen. Vollkorn- und Sauerteigbrote halten sich besser als Weiß- und Hefebrote. In Scheiben geschnittenes Brot lässt sich in Portionen einfrieren. dpa/Foto: PM