„Ich habe es noch immer nicht ganz begriffen“
Jan Hartwig vom „Atelier“ im Bayerischen Hof hat den dritten Michelin-Stern bekommen und zählt nun zu den ganz Großen der Köche-Zunft
Er ist der Shootingstar der deutschen Gastro-Szene: Jan Hartwig, 35 Jahre, seit Dienstagabend stolzer Drei-Sterne-Koch. Wieder zurück in München haben wir ihn in der „Atelier Restaurant“-Küche im Hotel Bayerischer Hof angetroffen und mit ihm über den dritten Stern, sein Vorbild Eckart Witzigmann sow