>> Rezept für 4 bis 6 Personen Zutaten: 4 Eier, 5 Esslöffel Zucker. 400 g Mascarpone. Eine Tasse Orangen-Likör – damit wird der Tiramisù eigentlich zur Zabaione. Eine Packung Löffelbiskuits, 1 Tasse Espresso, 100 g Bitterschokolade (gerieben), 1 Tasse Kakao-Pulver. Zubereitung: Eigelb und Zucker in einer Schüssel mischen und gut schlagen. In einer weiteren Schüssel das Eiweiß steif schlagen. In einer dritten, größeren Schüssel Eigelbmasse mit Mascarpone vermengen, dann Eiweiß unterheben, bis eine cremige Masse entsteht. Löffelbiskuits auf den Boden einer Schale legen. Hälfte des Likörs, Hälfte des Espressos darüber träufeln. Darauf Mascarpone-Mischung, geriebene Schokolade und Hälfte des Kakao-Pulvers. Vorgang wiederholen: Zweite Schicht Löffelbiskuits, Likör, Espresso. Mindestens zwölf Stunden in den Kühlschrank. Vorm Servieren mit Kakao-Pulver bestreuen.