Nein, sie wollen „kein Chichi“, das sagen sie selber. Aber: Sie wollen österreichische Küche für Genießer auf den Tisch zaubern. Die Rede ist vom Tschecherl in der Münchner Maxvorstadt. Hier in der Amalienpassage, wo früher die Kochschule von Tantris-Legende Hans Haas daheim war, hat nun Jürgen Wolfsgruber das Sagen. Er und sein Team bieten Gerichte wie einen feinen Kalbstafelspitz mit Käferbohnen und Kernöl (20 Euro) oder Spargel aus Schrobenhausen mit Erdäpfeln und Bozner Soße an. Und logisch, wenn‘s schon um Austria geht: Auch an feinen Süßspeisen fehlt‘s nicht. Den Milchreis „wie bei der Oma mit Tahiti-Vanille finden wir für 11 Euro auf der Karte, Marillen-Paltschinken wären auch zu haben.