Schuhbeck als Anführer der Band „The Scalas“. © Pallas Film
Bei der Eröffnung des Koch-Events Palazzo. © Sigi Jantz
Eine aktuelle Youtube-Doku von Filmer Claus Elßmann zeichnet den frühen Lebensweg von Alfons Schuhbeck nach. Demnach hieß der Traunsteiner eigentlich Alfons Karg, war mit 18 Fernmeldetechniker und Sänger der Band „The Scalas“. In den 70ern adoptierte ihn der Waginger Gastwirt Sebastian Schuhbeck, auf dessen Vorschlag er auch eine Ausbildung zum Koch machte. „Wenn du dich hocharbeitest, vererbe ich dir mein Imperium“, sagte der. Schuhbeck lernte in London, Paris und München, unter anderem auch bei Eckart Witzigmann.
In den 80ern machte Schuhbeck das Waginger Kurhäusl seines Mentors zum Sternerestaurant und Promitreff, erzählt die Doku „Alfons Schuhbeck – Glamour, Geld & Drama“ von Pallas Film. Nach einem Skandal mit Anlagegeschäften erbte er es aber nicht, sondern zog 2001 nach München, wo er sein Platzl-Imperium startete. Zuletzt organisierte er dort sieben Geschäfte. Hinzu kam das Zelt Teatro, wo er selbst kochte, dem er zuletzt aber nur noch den Namen gab. 2021 ermittelte die Justiz. Heute ist nur noch der Gewürzladen am Platzl übrig.IWI