Amerang – „Blitzverliebt“ war sie, als sie die Räumlichkeiten auf Schloss Amerang gemeinsam mit ihrem Mann und Food-Fotograf Volker Debus besichtigte: Veronique Witzigmann. Die Tochter des „Jahrhundertkochs“ Eckart Witzigmann übernimmt ab August das Schlosscafé der Familie von Crailsheim in Amerang. Die Idee wurde mitten in der Corona-Krise geboren, als das Eventgeschäft ausgebremst wurde und ihre Catering-Aufträge wegbrachen. Doch Veronique Witzigmann lässt sich nicht unterkriegen: „Etymologisch bedeutet Krise ja auch Wendepunkt. In meinem Fall, sehe ich das als positiv an“, sagt sie.
Große Liebe
für die Patisserie
Die 50-jährige Österreicherin hat eine große Liebe für die Bäckerei und Patisserie. Sie hat sich mit ihren fein-süßen Kreationen ein Renommee geschaffen. Mit dem Label „Veroniques süße Sachen“ beliefert sie Caterer, Restaurants und Hotels mit feinen Desserts. Ihre
Erfahrungen im „Front-Cooking“ fließen ein in Back-Workshops, auf Messen oder bei Live-Shows sowie in Kochsendungen im Internet und Fernsehen. Zudem ist sie Autorin von Kochbüchern zur süßen Küche, wiederholt ist ihr Buch „Veroniques kleine Klassiker“, mit der Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD) ausgezeichnet worden. „Mit dem zauberhaften Schlosscafé geht ein lang gehegter Traum in Erfüllung“, wie sie auf ihrer Facebook-Seite verkündet.
„Ich werde meinen Gästen ein Café mit Deli-Charakter bieten. Das Süße steht dabei im Vordergrund“, verrät sie. Auch Frühstück wird angeboten und herzhafte Speisen. Die Feinkost-Unternehmerin bereitet alles selbst zu und verwendet regionale Produkte. „Eine Schwäche für Süßes und deren Zubereitung hatte ich schon von klein an. Da wurde schon mal Käsekuchen im Puppenofen nach eigenen Rezeptvorstellungen gebacken und Kompott gerührt“, sagt sie lachend. „Achtsamkeit, Respekt und Qualität im Umgang mit hochwertigen Lebensmitteln stehen bei mir, geprägt durch meine familiären Wurzeln, an erster Stelle.“
Lesungen und Backworkshops
Ihr großes Netzwerk zu prominenten Köchen will Veronique Witzigmann nutzen, um in Zukunft Events in Amerang auf die Beine zu stellen. Sie denkt an Lesungen, Garten- oder Backworkshops.