Sauerteig ist eine Diva. In drei Schritten will er angesetzt, gezüchtet und gepflegt werden. Er braucht viel Wärme. Erst dann entfaltet er die ganze Kraft. Während das Sauerteigbrot Zeit hatte, aufzugehen, wurde von der Kursleiterin, „Brothexerl“ Evi Sedlmeyr gezeigt, wie man einen Hefeteig zubereit