Rosenheim – Schon zum 43. Mal veranstaltete der Verein der Köche in Stadt und Landkreis Rosenheim diesen Wettbewerb für auszubildende Köchinnen und Köche zusammen mit der Berufsschule I in Rosenheim. Und es war nicht einfach, aus den vorgegebenen Grundzutaten ein dreigängiges Menü zuzubereiten: eine Suppe oder Vorspeise aus Kürbis, ein Hauptgericht mit Zander und Saibling und eine Süßspeise vom Apfel.
Das alles haben die Teilnehmer erst am frühen Morgen vor dem Wettbewerb erfahren. „Der Kürbis und der Apfel sind gut zu variieren, die Fische sind aber noch ganz und müssen filetiert und äußerst sorgfältig gegart werden“, sagte ein Kandidat, während er sich an die Arbeit machte. Zudem musste die passende Beilage aus dem angebotenen Gemüse gefunden werden. Den Juryvorsitzenden Volker Neufang freute es, dass die Produkte ausschließlich aus der Region stammten.
Im Schulrestaurant wurden die geladenen Gäste mit Überraschungen empfangen, denn es hatte sich unter dem Motto „Hüttenabend“ verwandelt. Für die liebevolle, detaillierte Umsetzung waren die Schüler der Hotelfachklassen unter Leitung von Jutta Tuider zuständig. Auch galt es die Menübeschreibung zu enträtseln, wie zum Beispiel die Vorspeise, die aus dem Gemüse von Cinderellas Kutsche bestehen soll.
Der Vorsitzende des Köchevereins, Max Antholzner, begrüßte mit Schulleiter Reinhard Pobel die Gäste, bedankte sich bei Mitwirkenden und Sponsoren. Danach galt es für die Juroren, einen Gewinner unter den acht Teilnehmern nach den Kriterien Menügestaltung, Arbeitsweise, Materialverwendung, Sauberkeit, Anrichteweise, Aussehen und Geschmack zu finden.
Letztlich kam es zu folgender Entscheidung, 1. Platz und Teilnehmer beim bayerischen Achenbach-Preis um die deutsche Meisterschaft: Luisa Bostel, Hotel Aschbacher Hof, Feldkirchen-Westerham; 2. Platz: Jonah Katung, Wunderlich und Dinzenhofer, Raubling; 3. Platz: Heinrich Lucius Freiherr Hiller von Gaertringen, Wirt von Dred, Jarezöd.
Weitere Teilnehmer, belohnt mit einem Buchgeschenk und Urkunde: Lorenz Haberlander, Bernhards Restaurant, Oberaudorf; David Edeh, Coppa Brazil, Rosenheim; Doro Kallmünzer, Wendelstein-Klinik, Bad Aibling; Andre Schillmaier, Hotel Johannisbad, Bad Aibling; Florian Schiechel, Haus Wittelsbach, Bad Aibling.re