Als Festwirt vom Auer ins Flötzinger wechseln oder umgekehrt – das ist wie im Fußball ein Transfer von Real zu Barcelona oder vom FC Bayern zu Dortmund. Da schaut jeder besonders genau – und die Erwartungen sind hoch. „Die Aufregung war natürlich scho groß“, gibt Andreas Schmidt offen zu. Heuer ist er erstmals Festwirt im Flötzinger-Festzelt, mit 9500 Sitzplätzen angeblich Europas größtes Festzelt. Aus der Aufregung ist aber längst Spaß an der Freud geworden, „weil sehr vui guad highaut hod“. Auf seine Vergangenheit in der Auerbräu-Festhalle angesprochen, betont der Festwirt, dass es auch beim Auer eine schöne Zeit gewesen sei. Aber das ist Geschichte, die Gegenwart heißt Flötzinger – und da geht es rund. Beispiel: Bei Hochbetrieb, wie etwa am Maurermontag, tummelten sich 77 „Heinzelmännchen“ allein in der Küche, um deftiges Kesselfleisch und andere Köstlichkeiten schnell, heiß und frisch auf den Tisch zu bringen. Foto Ruprecht