Den Sternen entgegen?
Aufbruch in eine neue Ära: Daniel Pape und Stefan Barnhusen sind die neuen Küchenchefs in der „Residenz Heinz Winkler“. Zauberlehrlinge sind die beiden nicht mehr, sondern Meister, wie die kulinarischen Impressionen beweisen. Foto Michael Weiser
Still war es zuletzt um die Residenz Heinz Winkler in Aschau geworden. Nun hat das Gourmet-Restaurant seine neuen Küchenchefs vorgestellt. Wie die Residenz wieder zu einem Leuchtturm der Feinschmecker-Szene werden will. Und wie die neue Ära schmecken könnte.
Aschau – „Von unserer Küche aus können wir die Kampenwand sehen“, sagt Stefan Barnhusen (35), „wirklich schön.“ Schon mal oben gewesen? Barnhusen schüttelt den Kopf und zuckt mit den Schultern. „Ich hatte noch keine Zeit.“
In einer Küche gibt es immer viel zu tun, ganz besonders aber in dieser: Bar