Zutaten für Brotsalat:
1 kg Weißbrot
(vom Vortag)
3 rote Zwiebeln
4 Fleischtomaten
3 Stück Stangensellerie
1 Salatgurke
½ Bund Basilikum
½ Tasse Madonia oder San Domenico natives Olivenöl extra vom Fass
4 bis 5 EL BordeauxRotweinessig vom Fass
Meersalz aus der Mühle
Knoblauchpfeffer aus der Mühle vom Fass
Zubereitung:
Brot in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln in Würfel schneiden. Die Tomaten achteln, Stangensellerie in Ringe schneiden und Gurke in Würfel schneiden. Die Basilikum-Blättchen kleinzupfen. Das Brot und das zerkleinerte Gemüse sowie die Basilikum-Blättchen in eine Schüssel geben und vermischen. Mit Salz, Pfeffer und dem Bordeaux-Rotweinessig abschmecken, zum Schluss das Olivenöl unterrühren. Den Salat abgedeckt circa 3 bis 4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Anrichten kurz auflockern. wu