Erdbeer-Himbeertorte
200 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
100 ml Sonnenblumenöl
1 Prise Salz
Saft von 1/2 Zitrone
2 Eier
140 g Mehl
60 g Weizenstärke
2 gestrichene TL Back-
pulver
6 Blatt Gelatine
500 g Magerquark
500 ml süße Sahne
500 g Beeren (Erdbeeren, Himbeeren)
Für die Herstellung des Bodens 100 Gramm Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, Öl, Salz, 1 EL Zitronensaft und die Eier cremig rühren. Mehl mit Stärke und Backpulver mischen und unterrühren. Die Masse in eine mit etwas Öl ausgestrichene runde Backform (26 Zentimeter Durchmesser) streichen und bei 180 °C ca. 25 Minuten backen. Boden aus der Backform lösen und abkühlen lassen. Für die Quarkfüllung die Gelatine nach Packungsanweisung in Wasser quellen lassen. Den Quark mit 3-4 EL Sahne cremig rühren, 100 Gramm Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und den restlichen Zitronensaft unterziehen. Die restliche Sahne steif schlagen. Die Gelatine leicht auspressen, unter vorsichtigem Erwärmen auflösen, unter die Sahne ziehen und diese unter den Quark heben. Den Boden in eine Ringform stellen, die Quark-Sahne-Masse einfüllen, glatt streichen und mindestens eine Stunde kalt stellen. Beeren waschen und putzen. Erdbeeren in Scheiben schneiden und den Kuchen belegen.
Erdbeer-Quark-Torte
225 g Zucker
100 g Butter
1 Prise Salz
Saft von 1/2 Zitrone
2 Eier
200 g Mehl
2 gestrichene TL Back-
pulver
9 Blatt Gelatine
400 g Quark
400 ml Schlagsahne
2 Eigelb
750 g Erdbeeren
1 Päckchen Tortenguss
1 EL Zucker
50 g Mandelblättchen
Für die Herstellung des Bodens 100 Gramm Zucker, Butter, Salz, 1 EL Zitronen-saft und die Eier cremig rühren. Das mit Backpulver vermischte Mehl unterrühren. Die Masse in eine gefettete runde Backform (26 Zentimeter) streichen und bei 180 °C circa 25 Minuten backen. Boden aus der Form lösen, abkühlen lassen. Für die Quarkfüllung die Gelatine in Wasser quellen lassen. Den Quark mit 125 Gramm Zucker, eine Prise Salz, zwei Eigelb, 100 Gramm pürierten Erdbeeren und dem restlichen Zitronensaft cremig rühren. Die Sahne schlagen. Gelatine leicht auspressen, unter vorsichtigem Erwärmen auflösen. Die flüssige Gelatine erst unter einen kleinen Teil der Sahne, dann mit dem Rest mischen. Unter den Quark heben. Boden in eine Ringform stellen, Quark-Sahne-Masse einfüllen, glatt streichen und mindestens zwei Stunden kalt stellen. Die Erdbeeren waschen, putzen, große Erdbeeren halbieren und den Kuchen belegen. Tortenguss zubereiten, die Torte damit bestreichen. Anschließend die Ringform entfernen. Mandeln leicht anrösten und den Tortenrand damit dekorieren. Wirths PR