Die kulinarische Diva
Die Pfanne sollte fast rauchen, bevor die Pilze in Rapsöl oder Butterschmalz angebraten werden. Foto Patrick Pleul/dpa-Zentralbild/dpa-tmn
Pfifferling, Steinpilz und Co. sind viel zu schade, um sie in Rahmsoße zu ertränken
Michael Schlaipfer hatte genug von „Rahmschwammerln“ oder Tofu-Experimenten. „Eine leichte Gourmetküche für zu Hause“ – so fasst der Chefkoch und Restaurantbesitzer sein Kochbuch „Wilde Pilzküche“ zusammen. Bereits als Kind streifte er mit seinem Großvater durch die Wälder Bayerns. Als Küchenprofi s