Festtagsgerichte werden erst durch die richtigen Weine zu einem kulinarischen Erlebnis. Doch bei dem riesigen Angebot an Anbaugebieten ist es gar nicht so einfach, eine Auswahl zu treffen. Die einfachste Lösung ist, sich auf eine Region wie Norditalien oder Nordportugal zu beschränken. Dank der gleichen Herkunft harmonieren die Weine untereinander und die regionale Vielfalt hält für jeden Gang das passende Gewächs bereit.
So lässt sich etwa mit Weinen norditalienischer Anbaugebiete wie Lugana, Soave oder Bardolino problemlos ein ganzes Menü bestreiten. Wer beim Kauf auf das europäische Siegel der geschützten Ursprungsbezeichnung (g.U.) achtet, liegt bei der Qualität immer richtig. Denn das gelb-rote Label garantiert die regionenspezifische Herstellung aus typischen Rebsorten nach genau festgelegten Methoden.
Aperitif: prickelnder Einstieg ins Festessen
Fast jede Weinregion produziert Schaumweine, die eine Entdeckung lohnen. Eine sichere Bank sind hier etwa ein Garda Spumante g.U. vom Gardasee, ein Durello Lessini g.U. aus dem Nordosten der italienischen Provinz Verona und ein Vinho Verde Schaumwein.
Zu Vorspeisen wie Salaten und kleinen Pasteten passt ein klassisch-frischer Tropfen etwa aus Nordportugal. Aber auch ein fruchtiger Lugana ist eine gute Wahl.
Vorspeise: harmonischer Auftakt
Zu Vorspeisen wie Rinder-Carpaccio oder Garnelen passen lebendige, fruchtige Rosés mit mittlerem Körper und feiner Säure wie Bardolino Chiaretto. Erlesene Fisch-Vorspeisen wie Jakobsmuscheln oder Hummer verlangen nach komplexeren und älteren Vinhos Verdes aus der Rebsorte Avesso. Wer einen norditalienischen Weinabend plant, wählt einen Soave Cru oder einen komplexen Custoza Superiore. Zum Gänse- oder Entenbraten bietet sich zum Beispiel ein kräftiger Rotwein mit Aromen von roten Früchten und Gewürzen an. Aber auch ein komplexerer weißer Vinho Verde aus der Traube Alvarinho ist eine gute Wahl.
Wildgerichte wie Rehrücken harmonieren mit einem italienischen Arcole Nero.
Süßweine zum Abschluss
Ein Dessert oder Käsegang krönt zusammen mit einem restsüßen Wein jedes Menü. Das kann zum Beispiel eine portugiesische Spätlese oder auch ein Süßwein wie der Recioto di Soave aus der Gegend von Verona sein. akz-o