In den meisten Familien biegt sich der Tisch zu Weihnachten und Silvester unter Bergen von Essen. Unmöglich alles aufzuessen.
Deshalb sollte man schon beim Einkaufen ganz genau planen: Wie viele Gäste kommen? Wie viel isst jeder? Wie viele Kinder sind dabei? Gerade leicht Verderbliches und Frischware wie Salat kann man schon am nächsten Tag meist nicht mehr genießen, in diesem Fall ist weniger mehr.
Planung hilft auch bei der Rezeptauswahl. Am besten wählt man Gerichte aus, die sich gut einfrieren, aufbewahren oder weiterverarbeiten lassen – und für die die Zutaten regional und saisonal zu haben sind. Weitsicht ist auch schon lange vor den Festtagen angesagt. Ein Erdbeer-Champagner-Sorbet für Silvester? Dafür kann man die Früchte von den heimischen Feldern einfach schon im Sommer einfrieren!
Wenn viele Gäste geplant sind, werden Besteck, Teller und Gläser schon mal knapp. Anstatt auf Ersatzgeschirr aus Plastik oder Pappe zurückzugreifen, bei den Nachbarn oder den Verwandten etwas ausleihen.