Der Kampf mit den Klischees
Azubi Mamoudou Sadio Diallo lernt Fleischer/Metzger. Foto djd/Metten Fleischwaren
Fleischer- und Metzgerhandwerk: Gutes Personal dringend gesucht
Je nach Region heißen sie Metzger, Fleischer oder Schlachter. Was sie gemeinsam haben: Ihr Berufsbild ist noch immer von Klischees wie der ständig blutverschmierten Schürze geprägt. Entsprechend mühsam gestaltet sich für die Betriebe die Suche nach Auszubildenden, gutes Personal wird bundesweit händ