Grüner speisen
Das Restaurant und Hotel Der Teufelhof in Basel gehört zu den Betrieben, die als besonders nachhaltig ausgezeichnet wurden.Foto Switzerland Tourism/Markus Buehler
Naturnahe Gastronomie in der Schweiz
Von deftigen Spezialitäten bis zur Hochküche von Andreas Caminada – die Schweizer Gastronomie ist in aller Munde. Als Antwort auf ein wachsendes Bewusstsein der Menschen für die Herkunft der Lebensmittel liegen reine Bio-Küche, saisonale Gerichte und emissionsarme „0-Kilometer-Menüs“ auch in dem Alp