Der Ortsname Griesstätt wird erstmals im Jahr 924 in einer Urkunde des Herzogs Arnulf I. von Bayern erwähnt, in der sogenannten Rihni-Urkunde, die Vereinbarungen einer Edelfrau Rihni mit dem Erzbischof von Salzburg betraf.

Von 1667 bis zur Säkularisation im Jahre 1803 gehörte die Hofmark Griesstätt