Köstlichkeiten aus der Käsetheke
Königliche Hoheiten zu Besuch bei Hubert Stadler: Charles, damals noch Prince of Wales, und seine Frau Camilla ließen sich die Käseherstellung erklären und probierten das schmackhafte Endprodukt (oben). Von der Qualität der Erzeugnisse überzeugten sich auch schon (unten von rechts) die Bayerische Milchkönigin Veronika Gschoßmann und die Bayerische Milchprinzessin Philomena Mögele bei Käseverkäuferin Irmi Heller im Antersberger Hofladen. Fotos re
–Fortsetzung–
Profundes Wissen und langjährige Erfahrung, das ist beim Käsen aber nur die halbe Miete. „Der Käser muss mit sich im Einklang sein, wenn der Käse was werden soll. Das Gefühl ist wichtig“, antwortet Stadler, wenn man ihn nach dem Geheimnis hervorragender Käseherstellung fragt. Man muss