Eine zarte Komposition aus Schokolade, Mandeln und Zucker sind die Rumkugeln. Das Rezept ist eifrei, und damit auch eine gute Variante für Veganer.
Zutaten:
400 g Mandeln
200 g Vollmilchschokolade
100 g Zartbitterschokolade
100 g Puderzucker
6 cl Rum
Schokoladengetränkepulver
zum Wenden
Die Schokolade in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Mandeln, Puderzucker und Rum zufügen und alles erst mit einem Löffel, dann mit den Händen verkneten. „Am besten Handschuhe dafür verwenden“, empfiehlt Iris-Maria Weweck.
Jede Kugelportion kurz in der Hand noch einmal durchkneten, bevor man den Teig zu kleinen, möglichst gleichgroßen Kugeln formt.
In Schokoladengetränkpulver wenden.
Gutes Gelingen!