Im Prosecco Stadl trifft man sich, lacht viel, feiert und genießt gemeinsam in einem fröhlichen und ungezwungenen Umfeld. Ob ein gemütlicher Nachmittag bei Kaffee oder ein ausgelassener Abend mit Freunden, Musik und Tanz an der Bar: Der Stadl ist ein beliebter Treffpunkt für alle Wiesnbesucher. Im Interview gibt das Wirtequartett einen Einblick ins Herz des Prosecco Stadls.
Mit eurer Erfahrung schnell den Stadl aufbauen und dann kann die Party steigen?
Max: Leider nicht so „schnell“ und auch nicht einfach. In der Aufbauphase gibt es unzählige Arbeitsschritte. Der Stadl wird mit sechs Sattelzügen angeliefert, Regen beim Auf- und Abbau gehört oft dazu. Trotz professioneller Einlagerung müssen wir jährlich mit etwa zehn Prozent Materialverlust rechnen.
Gibt es regelmäßige Veränderungen am Stadl?
Max: Absolut. Der Stadl ist immer im Wandel. Seit letztem Jahr steht die Bar zentral, was mehr Platz und besseres Durchkommen bedeuten. Neu im Sortiment ist heuer ein Stadlwein, den wir gemeinsam mit dem Winzer Axel Pauly mitentwickeln durften. Da haben wir viel Herzblut reingesteckt!
Franz: Außerdem verbessern wir ständig die Abläufe und entwickeln Ideen, die es dem Gast noch angenehmer machen sollen. In diesem Jahr bieten wir daher die beliebte Weinschorle in einem Milchkännchen aus Edelstahl an – wahlweise mit einem oder fünf Litern – aber immer praktisch mit Henkel zum besseren „Durch-die-Menge-tragen“.
Was bleibt bestehen?
Michael: Das Gesamtpaket aus guter Musik, hoher Produktqualität und freundlichen Leuten. Und ich bin auch wieder mit dabei (lacht). Mit meinen 36 Wiesnjahren bin ich vermutlich der dienstälteste Wirt auf dem Rosenheimer Herbstfest. Mein Sohn Max ist auch schon 20 Jahre dabei, in diesem Jahr erstmalig mit seinem eigenen Sohn Franz Xaver – unglaublich, wie die Zeit vergeht.
Franz: Bestand hat auch das beliebte Musikprogramm im Stadl. Nachmittags gibt es LiveMusik auf der Terrasse und abends sorgen wieder verschiedene DJs für das gewisse Clubgefühl. Neu: Die Sonntagnachmittage stehen musikalisch ganz im Zeichen des Italo Pop.
Was ist euch besonders wichtig?
Sylvi: Für mich als Frau ganz klar: die Sicherheit – vor allem für Frauen. Wir haben bewusst anteilig mehr Sicherheitspersonal als vergleichbare Betriebe, Kameras an der Bar gehören bei uns zum Standard. So können alle unbeschwert feiern. Das gehört zur Stadl-DNA: alle sollen sich wohlfühlen. Egal, ob der Gast lieber ein Glas Prosecco oder einen Wein von der Raritätenkarte trinkt oder ob sich die Wiesnbedienung mit unserem „Katerfrühstück“ (Spezi, Espresso und ein Glasl Champagner) für den Tag rüstet – bei uns ist jeder Gast gleich wichtig. Dafür muss man die Leute wirklich mögen und ihnen mit Herzlichkeit begegnen.
Was bedeutet euch die Wiesn persönlich?
Michael: Ich freue mich besonders auf ein Wiedersehen mit den Wiesnkollegen und die guten Gespräche.
Sylvi: Für mich ist die Wiesn eine Aneinanderreihung von schönen Erlebnissen. Allein der feierliche Einzug verschafft mir nach all den Jahren immer noch echte Gänsehautmomente.
Franz: Ich erinnere mich gern an dieses Glücksgefühl, das ich schon als Jugendlicher hatte, wenn es zur Wiesn ging. Jetzt aktiv daran mitarbeiten zu können, dass sich die Besucher auch so glücklich fühlen, macht mich richtig froh.
Max: Für mich ist die Wiesn wie ein Stück Heimat und fühlt sich nach Heimkommen an – es kommen ja auch buchstäblich alle zurück aus Urlaub und Co. Und dann trifft man sich wieder. Herrlich. Besonders freue ich mich darauf, meinem kleinen Sohn die Wiesn zu zeigen. Damit beginnt wohl eine neue Zeit für mich.