Direkt am Busbahnhof, wo die Fußgängerzone beginnt, öffnet Franziska Mächl zum Muttertag ihren neuen Laden: Marys Konditorei und Patisserie in der Heilig-Geist-Straße 9.

Auf rund 30 Quadratmetern verspricht der kleine, feine Spot handgemachte Patisserie-Köstlichkeiten: kleine Törtchen, Macarons und Pralinen und verschiedene Zimtschnecken. Alles selbst produziert mit besten Zutaten, ohne Fertigmischungen. „Bei uns ist das Auge mit“, betont die Konditormeisterin und Inhaberin. Selbst die Schokoladenschale der Pralinen wird selbst gegossen.

Geöffnet ist der Laden zunächst von Donnerstag bis Samstag, 10 bis 17 Uhr, mit drei bis vier Tischen zum Verweilen, und bald hoffentlich auch Außensitzplätzen. Der Laden ergänzt ihre Produktion in Prutting. Dort entstehen die Kreationen für Cafés, Hochzeiten und nun auch für den Laden in Rosenheim.

Von der Ausbildung zur
eigenen Patisserie

Franziska Mächl ist Konditormeisterin, Unternehmerin und Mutter. Vor sechs Jahren mit 25 begann sie die Ausbildung, vor vier Jahren absolvierte sie ihren Meister – schwanger im achten Monat. „Direkt nach der Meisterprüfung habe ich die erste Backstube bei meinen Eltern eröffnet“, erinnert sie sich. Aus der umgebauten Speis wuchs ein Auftragsgeschäft. Ihre Handwerkskunst und ihr Gespür für Details kommen an: Vor zwei Jahren baute die Familie mit viel Eigenleistung eine neue Produktionsstätte im eigenen Zuhause, in dem die Konditorin mit ihrem kleinen Team die feinen Köstlichkeiten zaubert.

Was den Laden einzigartig macht, ist der Fokus auf kleine Portionen statt Sahnetorten. „Wir legen Wert auf feine Sachen“, sagt Mächl. Highlights sind Mini-Törtchen und Etageren für zwei oder vier Personen – gemischte Platten zum Teilen und Probieren. „Ich lieb’s, wenn man sich überall ein bisschen durchprobieren kann.“ Besonders findet sie auch die Macarons: „Ein absolut unterschätztes Gebäck.“

Ein Familienprojekt mit
Genussfaktor

Hinter ihrem Erfolg steht ganz klar ihre gesamte Familie: „Als Frau mit Kindern ist es nie leicht, sich selbstständig zu machen. Das funktioniert nur mit dem Rückhalt von Familie und Freunden.“ Ihr Mann und die Verwandten unterstützen sie – egal bei welcher Idee. Wie wichtig die Familie für ihr Unternehmen ist, spiegelt auch dessen Name wieder: Benannt ist ihre Konditorei und Patisserie nämlich nach ihrer Tochter Marie, die von Anfang an überall dabei war.

Marys Konditorei und Patisserie ist weit mehr als nur ein Laden: Es ist ein Ort für Genussmomente und hohe Handwerkskunst. Der neue Standort in der Rosenheimer Innenstadt ist perfekt für alle Genießer aus Stadt und Landkreis.

Und zum Start am Muttertag bekommt jeder zehnte Gast zusätzlich ein persönliches Goodie Bag.