Cremiges Erdbeereis lässt sich hervorragend mit einer fruchtigen, warmen oder kalten Erdbeersauce veredeln. Für die perfekte Balance aus süß und sauer kann man das Eis außerdem nach Belieben mit frischen Beeren oder Toppings anpassen.
Das fruchtige Erdbeereis mit der selbstgemachten Sauce lässt sich ganz einfach mit oder auch ohne Eismaschine als leckeres Sommer-Dessert zubereiten.
Zutaten
für 12 Portionen
– 500 g Erdbeeren
– 400 g Joghurt (3,5 % Fett)
– 200 g Sahne
– 2 EL Erdbeermarmelade
– Muffins-Silikonbackform
Für 4x Soße und Deko:
– 500 g Erdbeeren
– 1 TL Zitronensaft
– 1 Packung Vanille-Zucker
– Minzblätter
Zubereitung:
Erdbeeren gründlich waschen, trocken tupfen, den Kelch entfernen und dann in Viertel schneiden; 400 Gramm der Erdbeeren pürieren und den Rest der Erdbeerstückchen unterheben; Joghurt mit der Marmelade und den Erdbeeren in einer Schüssel verrühren; Sahne steif schlagen und unterheben; in der Schüssel circa zwei Stunden cremig gefrieren lassen und nur gelegentlich umrühren. Anschließend das Eis in die Muffins-Form geben, die wegen der Stabilität auf ein Tablett gestellt werden sollte, und fertig gefrieren lassen (etwa eine Stunde).
Für die Soße währenddessen 400 Gramm Erdbeeren pürieren und mit Zitronensaft und Vanillezucker abschmecken.
Abschließend das Eis aus der Form nehmen und mit der Soße, den übrigen Erdbeeren und frischer Minze dekorieren.vsse