Rosenheim – „20 Jahr, I kunns kam glam!“, sagt Karl Kiesl mit einem verschmitzten Lächeln im Gesicht. Wenn Ende August das Rosenheimer Herbstfest seine Tore öffnet, feiert eine echte Institution ein rundes Jubiläum: Der „Feurige Tatzlwurm“ ist heuer zum 20. Mal mit dabei. Was als mutiges, von vielen belächeltes Pionierprojekt begann, ist heute aus der „fünften Jahreszeit“ in Oberbayern nicht mehr wegzudenken.

Als Karl Kiesl und seine Frau Eva-Maria im Jahr 2005 zum ersten Mal mit dem „Feurigen Tatzlwurm“ auf der Loretowiese vertreten waren, sah die Welt noch ganz anders aus: Michael Schumacher saß noch im Formel-1-Rennwagen, der Song „Durch den Monsun“ lief im Radio rauf und runter und die Videoplattform Youtube wurde gerade erst gegründet. Doch die größte Revolution auf dem Rosenheimer Herbstfest stand erst noch bevor.

Von Anfang an wollte Wirt Karl Kiesl mit seiner Familie etwas völlig Neues wagen. Seine Vision: Eine urige Holzhütte auf dem Herbstfest, kombiniert mit einer frischen Spitzenküche und mitreißenden Live-Bands, um den Gästen ein bis dahin ungekanntes Erlebnis zu bieten. Ein Vorhaben, das in der traditionellen Festlandschaft zunächst auf große Skepsis stieß. „Du kannst doch keine Hütte nur für 16 Tage aufstellen. Stell doch einfach ein Zelt auf!“ Diesen gut gemeinten Ratschlag hörte Kiesl damals an fast jeder Ecke. Doch den einfachen Weg ist der Gastronom noch nie gegangen. Er blieb stur, setzte die allererste Holzhütte auf einem oberbayerischen Volksfest durch und behielt recht. „Herbstfestzeit is halt einfach die schönste Zeit, so wahr, so echt, so a Stückerl Heimat!“, schwärmt Karl Kiesl bis heute.

Ein echtes Familienprojekt
mit viel Herz

Dass dieses Herzensprojekt seit zwei Jahrzehnten so erfolgreich floriert, verdankt Karl Kiesl vor allem seiner Familie. „Nur gemeinsam sind wir stark“, lautet das Credo, und so packt bis heute jeder mit an. Ehefrau Eva-Maria ist die Seele des Betriebs. Sie kümmert sich seit dem ersten Tag persönlich um die Tischreservierungen, die Bestellungen, die liebevolle Dekoration sowie die Dirndl und begrüßt jeden Abend aufs Neue herzlich die Gäste. „S‘ Herz muss einfach immer mit dabei sein, das gehört zum Tatzlwurm!“, betont sie. Diese Wärme spürt man sofort, wenn man im gemütlichen Tatzlwurm-Biergarten bei einer bayerischen Brotzeit verweilt. Auch die Söhne Karl und Andreas waren von Kindesbeinen an mit von der Partie und tragen das Familienprojekt heute tatkräftig mit.

Auch wenn es „nur“ 16 Tage Festbetrieb sind, für die Familie Kiesl ist der Tatzlwurm eine Ganzjahresaufgabe. Die intensiven Vorbereitungen für das nächste Jahr starten bereits im November. „Da muss man die Firmen für den Aufbau anfragen, Kühlhäuser vorbestellen, den Kran und den Transport der insgesamt 22 Seecontainer planen“, gewährt der Festwirt Einblick in die enorme Logistik hinter den Kulissen. „Und das Wichtigste von allem: das Team für das kommende Jahr zusammenstellen.“

Der familiäre Geist des Betriebs spiegelt sich auch in der Mannschaft wider. Viele Mitarbeiter aus dem Service und der Küche sind heuer ebenfalls zum 20. Mal mit dabei – eine absolute Seltenheit in der Gastronomie. Das jährliche Wiedersehen beginnt stets mit einem informellen Gespräch: „Auch wenn viele jedes Jahr aufs Neue mit dabei sind: Jeder freut sich auf ein freundliches ‚Und, bist wieder dabei?‘ Wenn dann ein Grinser kommt, dann heißt das fast schon ‚Ja‘“, schmunzelt Karl Kiesl.

Liebesbande, Single-Wiesn
und frische Kulinarik

In den vergangenen 20 Jahren hat der Tatzlwurm unzählige Geschichten geschrieben, die den Rosenheimern ein Lächeln ins Gesicht zaubern. Es entstanden langjährige Freundschaften und sogar Amor hatte hier des Öfteren seine Hände im Spiel. So mancher Gast hat seinen Schatz fürs Leben im Tatzlwurm gefunden. Heute kommen diese Paare bereits mit den eigenen Kindern zur beliebten Kinderwiesn am ersten Herbstfest-Sonntag. Wer hingegen noch auf der Suche nach dem großen Glück ist, für den haben sich die Mittwoch-Abende längst als Pflichttermin etabliert: Die „Tatzlwurm Single Wiesn“ ist ein echter Geheimtipp und sorgt verlässlich für ausgelassene Stimmung.

Kulinarisch setzt das Team auch im Jubiläumsjahr Maßstäbe. Das Küchenteam kocht alles direkt frisch auf der Wiesn – ein hoher Anspruch, der den Tatzlwurm seit jeher auszeichnet. Auch für dieses Jahr hat sich die Küche wieder neue Gerichte und Überraschungen einfallen lassen, um treue Stammgäste und neue Besucher gleichermaßen zu begeistern.

Man darf also mehr als gespannt sein, was sich die Familie Kiesl für das Jubiläum ausgedacht hat. Eines ist dabei sicher: Im Tatzlwurm ist einfach immer was los.